52 € 3 plateretan
66 € 4 plateretan
(gehitua den platera izarño batekin erakutsia da*)
(gehitua den platera izarño batekin erakutsia da*)
Aho goxagarriak
Zikiro baten hastapenak,
Tarbeseko ilarrak, albufera saltsa eta xorizo olioa. Tripotx hot dog.
* Arraingorria ikatz gorrian errea,
tomate melatu goxokiak, arraingorri jusa millet-arekin txigortua.
Baserri pintarra hezur gainean errea,
proventzar moztura, langustina zopa, basiliko eta zitroin melatua.
Mertxika, nektarina eta etxaldeko yogurta,
agastache eta baratzeko berbena.
Goxagarri sukratuak
52 € 3 plateretan
66 € 4 plateretan
(gehitua den platera izarño batekin erakutsia da*)
(gehitua den platera izarño batekin erakutsia da*)
Aho goxagarriak
Itsaskiak eta beterraba gorriak barbakoan,
Duzunaritzeko jogurta, zitroin verde, kasha-ko krispetak, beterraba hormakia.
* Abakando urdina salbia gurinean,
hosto ihar pastenagre erreak, jengibre, abakando jusa arno beltzarekin, beso-pintza kausera.
Donibane Lohitzuneko atun gorria bi etapetan,
azpizun gordina, mihilu krema eta oliba olioa, artekia sugar gainean errea, miso, mihilu melatua, mizuna eta gereziak ozpinean.
Ibilaldia oihanpean,
onddo gaztainak, ziza beltzak, xokolatezko krematsua eta Mexikoko estragoia.
Goxagarri sukratuak
52 € 3 plateretan
66 € 4 plateretan
(gehitua den platera izarño batekin erakutsia da*)
(gehitua den platera izarño batekin erakutsia da*)
Aho goxagarriak
Idi bihotz tomatea eta txangurro,
angurri esne-hartzitua, pomelo, tomate misoa eta hormaki. Tomate ura arno on bat bezala gozatzekoa.
* Bakalauezko pikilloz bat bezala…
lursagar, baratxuri beltza eta Neuvic kabiarra.
Herriko aratxeki kosteleta errea,
lursagar espirala, mertxika – biper ongailua, martxukak ozpinean, aratxeki jusa.
Jerome nere lagunaren Ezpeletako biperra begi enganioan
amanda bixkotxa, azukregorritua eta banillazko krema arina, urre gorri izozkia.
Goxagarri sukratuak
82 € 6 plateretan
Aho goxagarriak
Idi bihotz tomatea eta txangurro,
angurri esne-hartzitua, pomelo, tomate misoa eta hormaki. Tomate ura arno on bat bezala gozatzekoa.
* Abakando urdina salbia gurinean,
hosto ihar pastenagre erreak, jengibre, abakando jusa arno beltzarekin, beso-pintza kausera.
Donibane Lohitzuneko atun gorria,
artekia sugar gainean errea, miso, mihilu melatua, mizuna eta gereziak ozpinean.
Herriko aratxeki kosteleta errea,
lursagar espirala, mertxika – biper ongailua, martxukak ozpinean, aratxeki jusa.
Pêche, nectarine et yaourt fermier,
agastache et verveine du potager.
Ibilaldia oihanpean,
onddo gaztainak, ziza beltzak, xokolatezko krematsua eta Mexikoko estragoia.
Mignardises
